老舗和菓子店の倒産目立つ ― 「和菓子店」の倒産動向（2026年1-9月）
2026年1～9月に発生した「和菓子店」の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は22件だった。
これまで最も多かった2025年を上回り、過去最多を更新するペースで推移している。
原材料高による収益圧迫に加え、職人の高齢化による技術承継の困難化、店舗や工場の新設に伴う設備投資負担、さらにコロナ禍で借り入れた資金の返済負担が重なり、経営環境は一段と厳しさを増している。
2026年には、長年地域に親しまれてきた老舗の和菓子店における倒産が多く発生した。
看板商品の「加賀の巻絹」で知られた高砂屋（石川、破産）や、「よこすか焼き」などで知られたいづみや（神奈川、破産）など、人口減少や消費者ニーズの変化に加え、原材料価格の上昇による採算悪化が重なり、経営が行き詰まった。
2020年以降に発生した138件を業歴別にみると、業歴100年以上の和菓子店が24件・17.4％を占めるほか、50年以上では半数に上るなど、長い業歴を有する老舗和菓子店が目立った。
和菓子店の倒産や閉店が相次ぐ背景の一つに、和菓子特有の「値上げの難しさ」が挙げられる。
和菓子は日常の茶請けや地域の贈答品として購入される機会が多く、嗜好品としての側面が強い洋菓子などに比べて価格改定への抵抗感が生じやすい。
一方で、和菓子の主要な原材料となる小豆や砂糖、もち米などの原材料価格は上昇傾向が続いているほか、包装資材や光熱費、人件費の上昇も経営を圧迫している。
こうしたなか、値上げに踏み切った和菓子店もあるものの、結果的に値上げ後に来店頻度の低下や販売数量の減少に直面し、仕入価格の上昇分を十分に販売価格へ転嫁できず、苦境に陥った和菓子店は少なくない。
ソースはコチラ
https://news.yahoo.co.jp/articles/377507aa417528aa4c29fa6a953e6139167ae604

店長、パスタに箸をつけたらお客様がキレました。コンビニで働く外国人たちと店主一家の23年　＃1
コンビニのレジに立つ外国人スタッフは、いまや日常の風景だ。
2024年には、大手3社だけで外国人アルバイトが8万人を超えたと報じられた。
だが、この変化は「日本に外国人が増えたから」だけでは説明できない。
店には日本人の応募が減り、留学生には日本語や日本の働き方を学びたいという思いがある。
セブン‐イレブン・ジャパンに30年間勤務し、新刊『店長、パスタに箸をつけたらお客様がキレました。コンビニで働く外国人たちと店主一家の23年』を上梓した村尾信一が、採用する側と働く側、双方の事情からコンビニの現場を解説する。
100人以上の応募が来た時代があった
「最近、コンビニの店員さんは外国人がやたらと多いですね」
コンビニ本部で長く働いてきた私が、よく聞かれる話です。
確かに、都心では外国人スタッフがいなければ営業が成り立たない店もあります。
しかし、私が現場で見てきた変化を振り返ると、まずお伝えしたいのは、外国人が増える前に、日本人の働き手が集まらなくなったということです。
2000年頃、新しいコンビニでスタッフを募集すると、100人以上の応募が来ることも珍しくありませんでした。
オーナーと本部の担当者が、面接をこなすだけでもひと苦労する。
今の採用事情からは、想像しにくいかもしれません。
当時のコンビニは、若者文化の象徴でもありました。
新しい飲み物やお菓子、雑誌が並び、学校帰りにも夜にも立ち寄れる。
客として利用するだけでなく、そこで働くことにも、身近な新しさがあったのです。
ところが、店が担う仕事は大きく変わりました。
レジと品出し、清掃だけではありません。
公共料金の支払い、宅配便、チケット発券、ネット通販商品の受け渡し、ホットスナックの調理。
新しい商品やサービスが加わるたびに、スタッフが覚えることも増えていきます。
客にとって便利になることが、そのまま、働く人にとって仕事の増加になる。
しかも、業務が増えた分だけ人を増やせるとは限りません。
複雑な仕事のわりに割に合わないと感じれば、別のアルバイト先を選ぶ人も出てきます。
ソースはコチラ
https://news.yahoo.co.jp/articles/f313da7736d5c3532ccc26a5511824c42e303f90

山に勝手に生えてる木を切るだけで高給だから農家より楽
自然が好きならこれや